1、准备适量五花肉和土豆，五花肉切块。土豆切块备用。

2、先把五花肉凉水下锅，加上一勺料酒和三片生姜，煮出血沫捞出冲洗干净备用。

3、然后起锅烧油，加上葱姜蒜、干辣椒和八角，爆出香味。

4、然后倒入焯好的肉肉，翻炒出香味。再加上一勺生抽、一勺老抽和少许蚝油，再加上一碗清水，一把冰糖。

5、盖上盖子炖30分钟，再倒入切好的土豆块，加上盐和鸡精，进行调味。最后出锅前放上青椒块，焖煮2分钟，大火收一收汤汁，好吃的五花肉炖土豆就做好啦。