1、放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时，使用海盐口味最佳。

2、开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。

3、把盐和胡椒抖干净放入锅内。

4、牛排不用煎太久，每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。

5、煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到即可。

6、完美出锅，用小刀稍微切一下造型。

7、香喷喷的牛排就出锅了。