1、原料：新鲜鸡蛋、豆油、葱花、姜丝、料酒、蚝油、肉沫、红辣椒、绿辣椒。

2、在碗里搅拌匀圴，加温水2：1，水温以60度左右为好。

3、捞去浮沫。

4、加豆油，虾皮，姜，盐等适量。

5、加盖放入微波炉。

6、高火定时四分半钟。

7、定时结束后取出。

8、开盖后立既加入葱花，老抽，香油，虾油，辣椒等调料。

9、鲜嫩可口的鸡蛋羹可以食用了。