1、材料：面条120g、西红柿1个、土鸡蛋2个、番茄酱适量、小葱2根、盐3g、食用油适量。

2、将西红柿放开水中烫一会，去皮，切小丁；

3、打2个鸡蛋到碗里，加一点水打成鸡蛋液；

4、炒锅里加入适量油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子划散，凝固后盛出；

5、炒锅内再倒入油，下西红柿翻炒几下，加入水、盐、番茄酱小火煮10分钟左右；

6、煮得番茄汁绸绸的时候，倒入炒好的鸡蛋，关火；

7、用另外一个锅烧开水，下面条煮熟，加一点盐；

8、将面条捞出，沥干水分，倒入碗中，然后浇上番茄鸡蛋汤，撒上葱花既可。