1、主料：苋菜400g、猪肉馅200g、饺子粉350g。

2、辅料：葱末适量、姜末适量、酱油适量、黄酒适量、白糖适量、盐适量、味精适量、香油适量。

3、饺子粉用温水和成稍硬一点的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

4、苋菜去根，清洗干净。

5、苋菜在开水中焯一下，菜蔫了就捞出攥干。

6、用刀切碎。

7、猪肉末里放葱姜末。

8、再放入酱油，黄酒，白糖，盐，香油，味精。

9、搅打均匀。

10、最后放入苋菜末，搅打均匀。

11、醒发好的面团搓成长的圆柱，用手揪成小面剂子。

12、小面剂子上均匀的撒点面粉，滚圆，按扁。

13、擀成中间厚点，四周薄点的圆片。

14、搅打好的馅料放在圆片中间包好。

15、锅中做水烧开，把饺子下入后，用勺子沿着锅边轻轻的推，以免饺子粘连。

16、下完饺子水再次烧开，点一杯冷水盖上盖接着煮。

17、点过两次水后，再烧开，饺子都鼓起来了，就说明饺子煮好了。