1、食材：牛腱子肉500g，葱姜适量，八角适量，花椒适量，红辣椒适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，醋适量。

2、牛腱子肉泡去血水，清洗干净，切成大块放入电压力锅中，加入适量的清水、葱姜、八角和花椒。

3、调入适量的老抽、生抽、醋和料酒，轻轻地摇晃均匀。

4、电压力锅加盖密封，按下牛羊肉键即可。

5、待浮子自然下落后，即可开盖，用筷子扎一下就能轻松插进去即可。小牛肉压一次即可，如果老牛肉有时候就要再压一次。

6、捞出牛肉放在盘子里，沥掉多余的汤汁，晾凉。

7、晾凉后，轻轻地切成薄片摆放整齐即可。