1、原料：油饼若干、瘦肉适量，扁豆适量、胡萝卜一个、食盐适量、生抽适量、白糖适量、调和油适量、芝麻油适量、蒜适量、葱白适量。

2、将材料准备好备用。

3、将油饼切丝，扁豆切丝，肉切丝，胡萝卜切丝备用。

4、扁豆要提前煸炒，因为不好熟，要加一点开水焖一下。

5、将肉丝加盐和生抽炒香。

6、加入提前焖好的扁豆丝。

7、加入番茄和油饼丝，加入少许开水，继续焖10分钟。

8、加入醋糖、盐、香油、大蒜、葱白的汁。

9、翻炒均匀后便可以出锅了。

10、配上胡萝卜丝，摆盘享用即可。