我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃，味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。

　　萝卜是一种人见人爱的食材。萝卜一般有白萝卜与红萝卜等品种，形状为圆柱形或球形，营养价值颇高，富含维生素、蛋白质、磷、铁等。接下来主要介绍糖醋小萝卜。

　　糖醋小萝卜通常是将红萝卜洗净切成块状，用刀板将其敲碎，放入醋、糖、大蒜和少许的盐，洒上香菜，就是一道非常入口的菜肴。不过在这道菜中，加入的调味品比例颇有讲究：醋宜多，盐宜少，糖则适中。这道菜的特点是口感好，色鲜香脆。