1、主料：鸡蛋2个、番茄4个、火腿片1片、芝士20g、花生油1茶匙、盐半茶匙；

2、番茄焯水去皮切幼小粒，火腿和芝士切成丝。

3、鸡蛋打入碗中加进盐，胡椒粉拌匀。

4、番茄粒也放进蛋液中拌下。

5、烧热不粘锅，倒下蛋液。

6、蛋液半凝固时，撒下火腿丝。

7、撒下芝士丝煎至芝士略溶解。

8、把蛋液小心滴卷起，再2面略煎下。

9、剩起待凉切件。