1、干香菇和黑木耳洗净泡发剁碎备用;猪绞肉加入鸡蛋和所有调味料用三根筷子沿一个方向搅拌至肉馅上劲。

2、加入冷冻荠菜、剁碎的干香菇和黑木耳搅拌均匀，菜肉馅就做好了。

3、逐个包好所有的馄饨后，烧一大锅水，放入适量包好的馄饨。

4、煮沸后点凉水再次煮沸后取出沥干水放凉。

5、平底锅中放入适量油，放入放凉后的大馄饨，注意尽量避免黏皮。

6、中火煎至两面金黄即可出锅。