1、将猪舌洗干净，在锅里放适量的清水，倒入2勺料酒，放入猪舌，煮开后再煮1分钟。

2、将猪舌捞起来，用冷水洗一下，并且用刀将猪舌白色部分刮掉，然后再将猪舌洗干净，切成薄片。

3、大葱去掉头，然后洗净切成小片。

4、辣椒洗净后，切成薄片，然后在用清水洗一下，将尽量辣椒籽洗掉（这样做可以让辣椒煮起来没那么辣），然后晾干水分，放在盘子里。

5、接着姜去皮后切成姜丝。

6、大火将锅内的水分烧干，然后倒入4勺油，然后倒入猪舌，翻炒1-2分钟，然后关火、将猪舌捞起来，将多余的汁沥干。

7、将火势调成大火，倒入6勺油，待油烧热之后，倒入猪舍、姜丝，翻炒1分钟。

8、倒入辣椒，翻炒2分钟，然后倒入大葱、酱油、盐，翻炒1分钟。

9、然后倒入1/4碗清水，焖至收汁，即可出锅食用。