1、主料：海葵1000克。

2、配料：鹌鹑蛋300克、洋葱一个。

3、海葵用刀切开加盐、醋用力（使出你吃奶的劲）搓打，搓打到没有一点沫沫为止。

4、豆瓣酱、生抽、盐、味精、料酒调成汁，洋葱切成末备用。

5、把洋葱末铺平干锅底。

6、炒锅里加油炒香料汁，加海葵、鹌鹑蛋炒制，倒入高汤或水烧开后倒入铺洋葱干锅里，干锅用小火烧，烧到料汁粘稠时出锅。