1、食材：猪肉200g左右，冬瓜400克左右，支竹适量（2-4支），盐1-2茶匙，糖1/2茶匙或不用，蚝油1勺，酱油1/2勺，生粉1/2茶匙，姜/葱/大蒜适量，料酒/米酒1勺。

2、冬瓜去皮，葱切成葱花，猪肉切片（茶匙盐小/茶匙糖酱油/勺生粉/茶匙酒勺抓拌均匀，再放花生油抓匀放置-分钟）。

3、热锅冷油，烧热油，放支竹下去炸，中大火就可以，不容易糊。

4、起锅烧一锅热水，水开然后放腐竹下去煮软一点，倒出来放凉一下好切，洗两次去除多余的油腻。

5、泡好的腐竹（微微带软）切段备用。

6、准备好葱头（切碎）葱段蒜头碎。

7、爆香葱头蒜头，放入冬瓜翻炒几下，加入与冬瓜平面的水。

8、放入炸腐竹，焖煮分钟左右（看你喜欢吃什么程度的冬瓜）；此时调味：盐-茶匙蚝油-勺，不够咸就尝一下在起锅之前再放一勺酱油调味就可以。

9、放入猪肉轻轻炒匀，焖煮到猪肉熟就可以。

10、起锅前加入葱段和葱白炒匀即可。