1、食材：鲫鱼500克、豆腐200克、葱5克、姜5克、香菜5克、盐10克、鸡粉15克、料酒10克、香油2克、胡椒粉10克。

2、鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口，豆腐切成两厘米厚的片。

3、葱切片，姜切片，香菜切段，锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香。

4、倒入葱姜片煎香，倒入500克清水，依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开。

5、放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右，待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜。