1、一个鸡蛋做蒸蛋要放78毫升的水。

2、准备材料：鸡蛋2个，饮用水156ml，酱油15ml，麻油5ml。

3、把两个鸡蛋放在碗中打散打匀。

4、在鸡蛋液中加入156ml的饮用水，用筷子继续打匀。

5、打匀后拿筛子把泡沫全部过滤掉，一定要过滤干净。

6、盖上保鲜薄膜，防止水滴进去鸡蛋羹不平。

7、把打好的鸡蛋液放到蒸锅里，先大火蒸10分钟，改小火12分钟。

8、小火蒸12分钟后，把火关掉，继续焖5分钟。

9、五分钟后拿出来后在鸡蛋液上倒上酱油和麻油就可以开动了。