1、食材：鸡蛋1个、蘑菇4两、瘦肉2两、生姜2片、大蒜2颗、鸡精一小勺、料酒一汤勺。

2、蘑菇洗净，撕成小片；瘦肉切丝，生姜、大蒜切丁备用；

3、取锅，大火，放入少量油，烧热，将切好的生姜大蒜放入锅中，炒出香味；

4、将切好的肉丝放入锅中，煎至肉丝变成金黄色；

5、将备用的蘑菇倒入锅中，翻炒约一分半钟；

6、往锅中加入清水一碗，大火烧开，加入2小勺食盐，一小勺鸡精，一小勺料酒，之后，烧一分钟；

7、取鸡蛋，打碎后装入碗中，用筷子将鸡蛋打散，并搅拌均匀，之后，将鸡蛋沿锅中汤表面撒入锅中；

8、等待约半分钟，就可以起锅了，将做好的汤装入汤碗。