1、茄子(紫皮，长)1根、土豆1个、洋葱小半个、培根少许、蒜2瓣、植物油2勺、盐3克、生抽少许、鸡粉1克；

2、备料：洋葱、培根切条：土豆洗净去皮，切细条，泡水中：茄子切条后泡入盐水中。

3、热锅热油，爆香蒜片后，炒软洋葱；

4、将土豆从水中捞出，沥净水份，入锅中翻炒。

5、加少许盐，炒至七成熟。土豆炒得太软烂就没有口感了，七成熟是稍有一点儿硬心的感觉，如果把握不住，可以尝一下；

6、下茄条和培根翻炒，将茄条炒软，出锅前点少许生抽和鸡粉，炒匀即可。