1、鸡腿洗净，用叉子扎一些小孔，方便入味。

2、只用鸡腿的下半部分，上半部分可以腌好后煎熟做汉堡吃。

3、用蒜泥1勺，洋葱泥1勺，辣椒粉1勺，盐半勺，胡椒粉半勺，和少许料酒搅拌均匀成腌料，将鸡腿装入袋中，按摩入味。

4、鸡腿从袋中取出，表面洒少许淀粉，以免炸的时候迸溅，而且炸熟之后是脆皮的。

5、油温五六成热（150度左右）时，下鸡腿，再100度左右小火炸透。

6、炸到熟透，捞出沥净水分即可。