1、主料：鱿鱼适量，青椒4个；

辅料：料酒少量，盐少许，味精少量，姜沫适量；

2、制作步骤：

（1）鱿鱼去皮,摊平,横竖划刀,一般划到留肉的8分之1处

（2）切长3厘米,宽1.5厘米的长方形,那几根脚也那样划,也那样长

（3）把切好的鱿鱼块放入沸水烧上1分钟,然后用冷水洗

（4）青椒也切成那般大小

（5）姜沫,青椒,鱿鱼一起炒,青椒变色后,放盐,料酒,放少许水 ,闷1分钟即可,放味精即可上盘。