1、食材：南瓜250克，鸡蛋1个，面包糠适量，淀粉适量，盐适量，油适量。

2、准备南瓜一块，然后洗干净削去皮。

3、把南瓜切成直径1-2厘米的长条。然后放入碗中，加适量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。

4、另取一只碗，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

5、等南瓜腌制出少量水分后，取出南瓜条放入玉米淀粉当中，每一面都均匀的裹上淀粉，然后轻轻抖其表面多余的淀粉。

6、再把裹上淀粉的南瓜条放入鸡蛋液当中，裹上鸡蛋液。

7、然后把南瓜条放入面包糠当中。剩余南瓜条也重复以上操作，直到所有的南瓜条处理完毕。

8、烤盘上铺上一层锡纸，再刷一层油，然后把裹上面包糠的南瓜条放在锡纸上。

9、最后在每一个南瓜条上滴上一滴油，放入烤箱用180度烤25-30分钟即可。