1、原料：小油菜、瘦肉。

2、调料：剁椒、蒜、植物油、盐、鸡精、米酒、生粉、糖、生抽。

3、小油菜切去蒂，浸泡清洗干净；瘦肉切片，用生抽、糖、米酒、生粉和少量水拌匀备用。

4、起油锅，放肉片，快炒至变色即放碟备用。

5、起油锅，下蒜爆香，放油菜翻炒，下盐、生抽、鸡精，大火翻炒至快熟时倒入肉片和剁椒，炒匀后即可上碟。