1、胖头鱼鱼头一只，圆茄子2个，葱适量，生姜适量，干辣椒适量 大蒜瓣适量，白糖少量，红烧酱油2汤勺，盐适量。

2、加入生姜葱花料酒将鱼头煎至两面金黄。

3、茄子切成大块。

4、将煎好的鱼头加两勺红烧酱油，加两小碗水，茄块一起放入.

5、放入高压锅，使用鱼功能键，系统默认是5分钟。

6、放气排压，加入大蒜末、盐调味即可。