1、当然需要蒸熟。

2、红心番薯干甜度最高，最糯，所以在选择番薯的时候最好选择红心的那种。

3、番薯洗净以后去皮备用

4、把番薯一块竖切成4瓣到6瓣之间，看番薯的大小。

5、切好以后上蒸锅蒸熟，蒸熟以后取出放凉

6、番薯放凉以后就没那么容易碎了，然后把番薯一根根的排在透风的筛子上，拿到大太阳底下晾晒，一般太阳好的话，3,4天就晒好了

7、番薯干晒到外皮韧，里面软的时候最是好吃，不过这样子不容易保存，平时保存的话最好放在通风的地方，不要扎袋口，逢有太阳的时候就拿出来晒晒，这样保存上一年都没有问题。