网站首页
手机版

嘎嘣脆萝卜的腌制方法 嘎嘣脆萝卜的腌制方法窍门

更新时间:2023-05-03 19:18:06作者:未知

嘎嘣脆萝卜的腌制方法 嘎嘣脆萝卜的腌制方法窍门

1、准备食材:白萝卜1000克、大蒜适量、辣椒适量、味极鲜酱油300克、老陈醋300克、白糖150克。

2、做腌萝卜片一定要选择新鲜脆嫩、水分足的萝卜,不能用糠心萝卜。把新鲜的白萝卜用清水洗净后去头去尾,然后从中间切开,一切四瓣,白萝卜的皮不用去,不仅有较高的营养价值,而且腌制后的口感非常脆。

3、把萝卜放在案板上,切成如图的夹刀片,所谓夹刀片就是前两刀不切断,第三刀切断,这样做的好处是可以使萝卜更入味,而且口感更脆爽。

4、把切好的萝卜片全部放在盆中,加入5克盐和10克白糖,翻拌均匀,使糖分和盐分充分渗入萝卜片中,杀出萝卜片中的水分。萝卜出水一定要彻底,时间在3小时以上,期间多翻动几次。

5、去除萝卜片中的水分后,用力挤干水分,然后把萝卜片进行控水处理。准备50克大蒜切成蒜片,50克泰椒洗净切成小段。

6、准备一个干净的盆,盆中加入300克味极鲜酱油、300克山西老陈醋、150克绵白糖和150克纯净水,用勺子搅拌,把白糖完全化开。

7、把调好的料汁倒入一个干净的容器中(腌菜罐或者保鲜盒),然后再加入控干水分的萝卜片和蒜片、辣椒段,用筷子翻拌均匀,使料汁没过萝卜片,盖上盖子,放入冰箱冷藏24小时即可食用。

本文标签: 嘎嘣脆萝卜的腌制方法  

为您推荐

嘎嘣脆萝卜的腌制方法 嘎嘣脆萝卜的腌制方法窍门

1、准备食材:白萝卜1000克、大蒜适量、辣椒适量、味极鲜酱油300克、老陈醋300克、白糖150克。2、做腌萝卜片一定要选择新鲜脆嫩、水分足的萝卜,不能用糠心萝卜。把新鲜的白萝卜用清水洗净后去头去尾,然后从中间切开,一

2023-05-03 19:18

红萝卜干的腌制方法 红萝卜干的腌制方法大全图解

1、把筹备好的红萝卜用净水洗净,去掉外貌的水份,然后再把它们用刀向切萝卜片那样,不割断,切好之后翻面转个偏向也切成片状然而不割断,如许的红萝卜切好之后会像弹簧同样,尤其容易入味。2、把切好的红萝卜用线挂起来放在阳光下晒干

2023-05-03 19:16

腌制咸菜的方法(萝卜樱子腌制咸菜的方法)

1、大白菜2000克,辣椒若干,盐若干。2、白菜要老一点不要太嫩,太嫩的白菜在制作过程中很容易被压碎了不好看。3、准备好大白菜后,将白菜放在墙角,大概放个三天左右,等大白菜失去水分发憋,菜叶子发黄后,去掉叶子只留下菜棒子

2023-05-03 19:15

秃黄油是什么 秃黄油是什么菜

1、秃(tei)黄油。秃,音近似忒,是“只有”或“独有”的意思,是吴语-苏州话方言,在出蟹后取出蟹膏蟹黄,加上透熟的肥膘末,然后用葱、姜爆香,再用黄酒焖透,高汤调味,最后再淋上猪油和洒上胡椒粉便成。2、黄油,即高纯度的,

2023-05-03 19:13

牛肉炖萝卜的做法窍门(牛肉炖萝卜的做法窍门图片)

1、牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。2、做法:牛腩洗净,切麻将块,入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好起油锅,爆香

2023-05-03 19:02

深林见鹿海蓝见鲸的全诗 深林见鹿海蓝见鲸全诗图片

1、深林见鹿海蓝见鲸全文:有人说:林深时见鹿,海蓝时见鲸,梦醒时见你。可实际:林深时雾起,海蓝时浪涌,梦醒时夜续。不见鹿,不见鲸,也不见你。但终究:鹿踏雾而来,鲸随浪而涌。2、深林见鹿海蓝见鲸这句话不是诗的原句:“林深时

2023-05-03 18:59