1、用料：白果100克、西芹50克、胡萝卜50克、食用油适量、鸡精适量、盐适量、香油适量。

2、白果去壳，开水烫熟。去掉果仁表皮的薄膜和果仁中的绿芯。

3、再将西芹和胡萝卜切片备用。

4、锅里加水煮沸，放入食材焯熟。

5、捞出焯熟的食材，沥干水分备用。

6、油锅倒入油烧热，下入白果仁、西芹片、胡萝卜片翻炒均匀。

7、炒2-3分钟，加入盐、鸡精调味，出锅时倒入少许香油。