1、主料：黄花鱼1条。

2、辅料：大葱适量、小葱适量、生姜适量、红烧酱油适量、生抽适量、料酒适量、水适量。

3、将大葱、小葱、生姜清洗干净，分别切成葱段、葱末和姜片，备用。

4、将黄花鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，清洗干净，备用。

5、不粘锅烧热，倒入油，加入葱姜。

6、将葱姜煎出香味。

7、然后将葱姜挑出来，放入鱼，小火慢煎。

8、煎至一面金黄，翻面煎另一面。

9、黄花鱼煎好后，另起炒锅，锅内倒入油，放入剩下的大葱和生姜，炒出香味。

10、然后放入鱼，加入生抽。

11、再加入料酒。

12、加点红烧酱油调色。

13、再加入水，继续加热至水烧开，再焖3分钟左右盛出，再撒上点葱末即可。