1、食材：排骨500克，墨鱼干100克，油适量，盐适量，鸡精适量，小辣椒适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量。

2、墨鱼凉水泡发一夜。

3、排骨焯水沥干水分备用。

4、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。

5、辣椒和蒜切碎备用。

6、锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。

7、放入排骨翻炒均匀。

8、放入墨鱼干翻炒。

9、调入适量生抽和老抽翻炒均匀。

10、添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可。