1、准备用料。平菇、瘦肉、生抽、白糖、蚝油、盐、食用油。

2、瘦肉切片或切丝，放生抽拌匀后再加一勺食用油拌匀放十分钟。

3、平菇撕小朵洗净。

4、锅中放油，放入瘦肉炒变色。

5、肉炒变色后放入洗净的平菇。

6、平菇炒的时候自身会出些水，大火。

7、水份快干时放入葱碎，少许蚝油，少许白糖提鲜。

8、大火收汁，装盘即可。