1、主料：猪肝；配料：泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉；配菜：发好的木耳和莴笋尖；

2、将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；

3、为了增加点儿辣度，可以放了些豆瓣；

4、再加了一点点醋和糖，再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀；

5、锅中放入橄榄油，油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩哟。

6、将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒；

7、配菜稍炒一下就可以起锅。