1、准备：紫薯、鸡蛋、生菜、火腿、全麦吐司面包片。

2、紫薯去皮洗干净以后上锅蒸熟，然后压成紫薯泥。

3、锅中倒油加热以后，将鸡蛋煎成荷包蛋以后放着备用。

4、火腿切片以后放入锅中煎熟。生菜洗干净。

5、锅中不加油把面包片放入烤一烤。

6、将紫薯泥抹在其中一张面包片上，均匀抹好。另一张面包片上抹沙拉酱。将鸡蛋、火腿切片、生菜叶按顺序依次摆好放在面包片上。

7、最后用保鲜膜裹起来防止食材散落，用刀从三明治中间切成两半，切至三角状。这样好吃的三明治就做好了。