1、原料：芹菜100克，生大核桃仁100克，姜丝适量，盐、鸡精、香麻油适量。

2、芹菜摘去老叶，浸洗干净，切成段。

3、锅中烧开水，把芹菜段放入焯水，一分钟即可。

4、把芹菜段捞出用清水冲凉，沥干泡在冰水（凉开水加冰）中。

5、生大核桃仁用热水泡一下，捞出剥去外皮。

6、冷锅冷油，将生大核桃仁放入锅中炸至金黄。

7、最后将芹菜，大核桃仁，姜丝，盐，鸡精，香麻油放入一起混合均匀即可。