1、原料：新鲜香菇半斤，花生米50g，郫县红油豆瓣酱30g，姜4片，蒜头5枚。小葱2根。

2、准备所需原料。

3、香菇洗净去蒂，挤掉水分。

4、香菇切细丁备用。

5、花生米炒熟，或者微波炉/烤箱转熟，去皮捣碎，姜，蒜全部切碎。

6、平底锅加入平时炒菜2倍量的食用油，烧热之后，爆香蒜末，姜末。

7、待姜末蒜末爆至颜色发黄，加入香菇碎，翻炒。

8、翻炒至香菇末出水收缩，加入郫县红油豆瓣酱继续翻炒。

9、待水分炒干，加入花生碎。

10、之后加入一点香葱碎，炒至粘稠的时候即可盛出。