1、去头大虾250g，黄瓜10g，油适量，盐适量，胡椒粉适量，茄汁适量，白砂糖适量，醋适量，生粉适量。

2、去头大虾清洗干净之后用盐，胡椒粉，酒腌制片刻。

3、然后用生粉裹上。裹上生粉的大虾。

4、煮锅放入适量的油烧热然后将虾放入炸至熟了捞起。

5、用鸡蛋液烫成蛋饼切丝。

6、炸好的大虾。用茄汁，醋，糖和盐拌均匀放入炒锅煮到黏稠。

7、将黄瓜切片摆成灯笼形状，鸡蛋丝做灯笼的彩须。 将炸好的大虾摆入中间然后淋上糖醋茄汁在大虾上即可。 这款菜特点：造型漂亮，色泽分明，口味酸甜开胃。