香草精在制作高级点心的时候，是属于不可缺少的调料之一，不仅可以去除蛋腥味，还能给蛋糕增加香味。这种是很多香精里面的一种，还是用香草提炼出来的，对人体没有什么伤害，价格有些贵，就是并不是所有人的家里都会准备香草精，没有的情况下什么能替代香草精呢？可以用香草豆荚和伏特加来代替，目前相同味道的代替品暂时还没有。如果就是选择烤原味蛋糕，只需要适当加点清香味道，或者去除腥味即可。如果不要味道相同，就在和面的过程中，可以适当滴几滴柠檬汁，或者放上少量的柠檬皮即可。