牛肉特别喜欢吃那种带筋，筋头巴脑，筋在高压锅中煮烂后口感超好吃，土豆炖后也口感绵软，有种百吃不厌的感觉。

牛肉切成小块，放入清水中泡去血水，冲洗干净沥净水分备用。

锅中放入适量的凉水，倒入牛筋肉，大火烧开再小火煮5分钟，捞出来冲洗干净血沫备用。

锅中放入花椒粒和八角煸出香味，再加入葱段、姜片和红辣椒段炒出香味。

倒入焯过水的牛筋肉，调入适量的番茄酱大火翻炒均匀。

土豆去皮切成滚刀块，倒入锅中，调入适量的盐、老抽、生抽，锅边淋入适量的水，翻炒均匀。

再转入电压力锅中，按下牛羊肉键，待浮子自然下落即可出锅开吃。