邓沙馅是豆沙馅的意思。

邓沙是澄沙的通假字，也就是代指经过笊篱过滤、纱布澄洗后的细红豆沙，也叫洗沙。豆沙馅是一道美味菜肴，制作原料有绿豆、白糖、油、水等，它是一款老少皆宜的食品，特点是甜而不腻，清爽可口。

《西游记》第五五回：“女怪道：‘荤的是人肉馅馍馍，素的是邓沙馅馍馍。’”蝎子精这里的邓沙馅馍馍就是豆沙包，代指僧人吃的素餐斋饭素馍馍，与前面的荤馍馍相对应。