火灾根据可燃物的类型和燃烧特性，分为A，B，C，D，E，F六类。

A类火灾：指固体物质火灾。

B类火灾：指液体或可熔化的固体物质火灾。

C类火灾：指气体火灾。

D类火灾：指金属火灾。

E类火灾：带电火灾。

F类火灾：烹饪器具内的烹饪物火灾。

火灾是指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。新的标准中，将火灾定义为在时间或空间上失去控制的燃烧。

在各种灾害中，火灾是最经常，最普遍地威胁公众安全和社会发展的主要灾害之一。

人类能够对火进行利用和控制，是文明进步的一个重要标志。所以说人类使用火的历史与同火灾作斗争的历史是相伴相生的，人们在用火的同时，不断总结火灾发生的规律，尽可能地减少火灾及其对人类造成的危害。