水煮鸡，一道非常美味的菜，这里介绍一下我的经验。

首先把鸡剁成块状，洗干净并且沥干水分。

姜要切成薄片，蒜只要用刀背拍碎就好，蒜苗切成小段，小红辣椒切碎（要多放一些）。

用炒锅把油烧热，然后将刚刚切好的姜片，碎蒜、蒜苗、八角、桂皮等，放入锅中翻炒，炒出香味后将鸡块倒入，变色后加入少量的盐。

倒入啤酒，直到将鸡盖住。

然后将红辣椒放入锅中，加入几滴醋，盖上锅盖（注意汤汁）。

还剩汤汁时，放入蒜头和叶子进行翻炒，再依次放生抽，蚝油，麻油，盐，调味，收汁出锅。

最后完成，准备开动……