黄皮的吃法如下：

1、直接食用：新鲜黄皮可以洗净以后直接食用，但一次不可吃太多的黄皮，吃10到20个黄皮就很好。夏季吃黄皮可以将果肉、果皮和果核一起嚼碎吞下，这种吃法虽然味道有点发苦，但可以起到降火的作用，还有治疗消化不良和胃脘饱胀的作用。

2、腌制食用：黄皮洗净后用手捏破，除去果核，加盐、酱油和海南黄辣酱拌匀，腌制入味后再吃，味道极佳。

3、做成果酱：黄皮洗净后用手捏破，除去果核待用。取适量红糖放在锅里熬化，再倒入黄皮搅匀，熬制几分钟后再装入玻璃瓶中密封保存。想喝饮料时取出一勺黄皮果酱，冲入沸水即可。

黄皮除了有上述几种吃法之外，还可以加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等，或者经盐渍、糖渍后食用。