高良姜和生姜都是姜科家族的重要成员，它们的地下茎是可以供人们食用它的部位。外观也有些相似，不过高良姜与生姜并不是同一种存在，它们之间是有很多的区别的，想了解它们的不同之处可以看看下面对高良姜和生姜做的详细介绍。

高良姜和生姜的区别

1、属性区别

高良姜和生姜在属性上有明显区别，他们虽然都是姜科植物的一种，但是高良姜是姜科植物中的高粱，将人们收取它干净以后需要经过干燥或反复蒸馏，最后才能得到干燥的高良姜，而生姜则是姜根茎的鲜嫩形式，他在菜市场和生鲜市场上都十分常见。

2、功效区别

高良姜和生姜在功效上也有明显区别，高良姜是一种味辛性热，可以入脾胃二经的中药材，消食止痛和温胃散寒是它的主要功效，它是临床上治疗人类胃寒胃痛和腹部冷痛的良药。生姜则是一种健康食材，它虽然能发汗解表，温中止呕，但它的药用价值并不很高，在平时多用于风寒感冒和风寒咳嗽的预防与辅助治疗。

3、食用方法区别

高良姜和生姜在使用方法上也有明显区别，高良姜虽然说是教的一种，但它是一种药味儿特别浓的中药材，平时不能随意使用，在需要的时候，需要把它与其他中药材搭配在一起煎汤喝。生姜虽然味道辛辣，却是一种可以供人们食用的食材，人们在烹调肉类食材或者炒菜时，都可以加入适量的生姜一起吃。

4、药性区别

高良姜和生姜都具有一定药用价值，但它们的药性却有明显区别，高良姜是一种温中祛寒的中药材，他在使用的时候多需要搭配炮姜和生姜等其他中药材一起使用，而生姜是一种能温中解表散寒止痛的保健食材，它能去除食植物腥味也能解毒，平时人们出现食物中毒时食用生姜比食用高良姜的解毒效果要好很多。