(1)林分结构通过老竹的砍伐和母竹的留养建立竹林结构，调整林内光、水、温、肥的合理利用，达到稳产和高产。

留母竹数量：如竹林年龄组成为1年（度）竹占33%，2年（度）竹占30%，3年（度）竹占20%，4年（度）竹占15%，5年（度）竹占2%，竹林密度达到每1 000平方米225株，每1 000平方米每年（度）需留养新母竹50株左右为宜。

留母竹时间：留母竹宜在出笋盛期选留，因为盛期所发之竹笋最为健壮，易育成大竹，养成大竹才能出大笋。如果留母竹过早，养分消耗多，则新竹生长势必受压制；而晚期竹笋生长弱，留母竹过迟，则母竹质量差。

留母竹方法：选择无病虫害的壮笋，根据竹林保留竹子大小的要求留养，为了提高竹林的均匀程度，留养时注意保持竹林稀疏均匀。

新竹母竹钩梢处理：为防止狂风吹和大雪压，一般对竹

林进行钩梢，钩梢时注意要适当保留枝条盘数。

(2)施肥和培土管理：施肥和培土是竹笋生产的重要措施之一。通过施肥，可以改造低产衰败竹林，提高竹笋的产量和竹笋质量。施肥的意义和效益已广泛地为人们所认识，大量的施肥试验和生产实践表明：适时、适量、适比例地施肥对竹笋增产非常显著。笋用竹林的施肥要根据竹林的需肥规律和生长状况及特性，另外还要考虑林地肥力等情况，使肥效发挥最大的作用。

(3)竹林培土：培土是笋用竹林经营的一大特点。培土后土壤疏松深厚，可以保持竹笋的鲜嫩，延长竹笋在地下生长的时间，增加竹笋的粗生长和高生长，从而提高单位面积产量。不同竹鞭深度，其对应的竹笋平均重量是不一样的。竹笋个体重最随竹鞭深度的增加而增大，其增大速率与竹鞭垂直分布的关系极密切。各出笋时期的竹鞭分布深度范围不同，出笋早期竹鞭一般在距地表深度6 - 20厘米，中期在6 -30厘米，后期在16 - 40厘米。早、中、后3个时期的发笋深度有依次下延的现象，每期下延10厘米左右，因此，培土宜分期逐渐加厚，而不是把所有的竹鞭覆埋在同一深度里。要避免竹鞭拥挤，以创造良好的地下空间结构。一般根据土壤情况而定，瘠薄土层培土宜厚些，土层深的培土可薄些，每年一次性培土厚度不宜超过10厘米，一般培土约5厘米。培土可结合施肥进行，尤其是施用有机肥之后，培土覆盖，能促进肥料分解和防止肥料的流失。

(4)竹鞭生长的调控：竹鞭中部是萌发竹笋的部位，断点附近的侧芽大多数能萌发竹鞭。竹笋分布在壮芽数最多的位置，萌发竹笋最多的是壮龄鞭，如雷竹林分为3 -4龄鞭。竹鞭的生长延伸速度快，每年可延伸2 -3米，最长可达7 -8米。由于笋用竹林土壤疏松，施肥量大，竹鞭若不作适当处理，将会出现两种情况：一种是竹鞭受趋肥性影响，大部分竹鞭分布在土壤表层，不能深入土中，另一情况是竹鞭生长旺盛，形成大量的长鞭段，有效发笋鞭段比例不大。针对上述情况，必须通过埋鞭和断鞭控制竹鞭延伸生长，调整竹鞭的分布。