香菜比较耐寒，植株矮小，对光照要求不严格，可以在温室和大棚中与果菜类套作，特别是在行距较大的黄瓜生产行间套作，可在不影响主作物生长发育的前提下取得一定的产量，提早上市，增加市场调味绿菜种类。

香菜的食用部分是嫩叶，从2-3片小叶到抽薹开花前均可食用，一般从播种到采收需60-70天，但是采收伸缩性很大，所以果菜类定植前播种或同时播种均可获得产品。

在果菜类行间条播、撒播均可，条播行距10cm左右，撒播每平方米30g左右种子比较适宜。

香菜的种子实际是双悬果，形状似纱灯，内含2粒种于，播种时必须将果实搓成两半，才能出苗整齐，避免两株苗长在一起。

播种方法与芹菜相同。由于以嫩叶为产品，始终给以促进迅速生长的条件，苗期避免干旱，浇水量也不宜过多，7-8cm高追少量化肥，增加浇水量。

根据市场需要，l0cm以上即可开始陆续采收出售。