1、香菇可以泡一夜再食用的，不过前提是它泡了一夜之后没有出现变质、变味或者是发霉的情况。

2、香菇其实有快速泡发的方法，不用特意提前一夜把它泡好。我们只需把冲洗干净的香菇和三十度左右的温水以及适量的白糖一起倒入盒子中，再把盒子密封起来反复摇晃两分钟左右即可。

3、如果我们泡好的香菇不会立即食用的话，最好是先把它从水中捞起来并用厨房纸吸干它表面的水分，然后再把它放到保鲜袋或者是是保鲜盒里面密封起来，接着再放入冰箱中冷藏保存即可，等第二天再继续食用就可以了。