1、不建议吃炒熟的隔夜韭菜。

2、炒好的韭菜隔夜食用后很容易出现腹泻、呕吐、头晕、昏迷等不适症状，这是因为隔夜韭菜中含有一种对人体不利的化学物质亚硝酸盐，这种化学物质一般所有蔬菜都含有一定的成分，但是属于少量的，并不会对人体造成太大的影响，但是在经过一夜存放的蔬菜，还是经过热加工之后就会使得这种亚硝酸盐的含量急速增加，严重到影响人体健康。