1、蒜可以有效抑制癌细胞的生长，而且对于癌细胞也具有很强的杀伤力。大蒜也可以有效的促进脂肪的代谢，增加纤维蛋白溶解性，有效降低胆固醇的含量，可以适当地促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，可以用来抑制血栓的形成以及预防动脉粥样硬化的发生。

2、大蒜还可以促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收和利用，可以有效降低血液中血糖的含量。但是长期吃大蒜会对肝脏造成一定的损害，对胃肠也会有一定的刺激，所以应该尽量避免空腹食用。