1、荠菜焯水好。

2、荠菜是一种野菜，它里面含有较多的草酸成分，如果在食用前没有进行焯水，荠菜中的草酸则容易和饮食中的钙、镁离子发生反应，出现草酸钙和草酸镁等物质沉淀，时间久了则容易形成结石，而且还会影响消化，增加肠胃的负担，对身体健康产生负面影响。

3、因此建议大家在食用前对荠菜进行焯水处理，通过焯水这个步骤能够去除荠菜中的大量草酸。而且焯水后，荠菜中的膳食纤维也被软化，这样吃的时候不会口感会更好，而且还更容易消化。