1、可以充分保护肝细胞，增强肝功能，促进肝细胞的活化和再生，降低肝脏的患病率。

2、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率，从而保护心脏及预防动脉硬化。

3、适当摄取卵磷脂，可以促进皮肤的再生活力，还能抑制脱发，使白发慢慢变黑。

4、适量食用可以促进胎儿大脑神经系统与脑容积的增长、发育。

5、可以有效地防止胆结石的形成。