1、促进身体发育:处于发育期的青少年多用荞麦泡水和能吸收丰富营养和加快他们身体发育，并能维持身体各器官功能稳定，另外处于发育期的青少年增强耐泡水喝以后还能营养脑神经，促进智力发育，能提高他们的大脑功能，会让他们变得越来越聪明。

2、降低血糖:人们用荞麦泡水喝，还能吸收一种黄酮类化合物，这种物质在被人体吸收后能修复人体受损的胰岛细胞，并能降低血液中糖类物质的含量，也能清理血液中的胆固醇，它能让人类过高的血糖慢慢降下来，能让血糖恢复到正常状态，经常用荞麦泡水喝，能稳定血糖也能预防糖尿病。

3、增强免疫力：人们多用荞麦泡水喝，能吸收丰富叶绿素和碳水化合物，还能吸收多种矿物质和氨基酸，这些物质被人体吸收后能维持人体正常代谢，并能促进身体内免疫球蛋白合成，也能增强人体内抗体的活性，它对提高人体自身免疫力，增强人体自身免疫功能都有很大好处。

4、荞麦泡水喝对身体有诸多好处，但也有一些坏处存在，有些人在用荞麦泡水喝以后，容易出现皮肤瘙痒和呼吸急促以及头晕等多种不良症状，这是必须停止用荞麦泡水和另外荞麦泡水喝能清理身体内的热毒，并能调节胃酸分泌，但那些本身就患有胃寒或者慢性胃病的人在用它泡水喝以后却会出现反胃吐酸和腹泻等多种不良反应。