苹果切腹接技术如下；

(1)嫁接时期。萌芽前后15天之间是嫁接的最好时期，一般成活率可达95%以上。

(2)嫁接方法。第1步，将10年生以下被改接树，按先树上部后下部，先冠内后冠外的顺序，把枝条从基部留10-15厘米剪截，并清除干净被剪下的枝条。第2步，选取预先准备好的粗壮接穗，于基部削成长1.5--2厘米，一边薄，一边厚的楔形接面，削口上留2个以上的饱满芽。第3步，在被接树上，从基部10厘米处，用嫁接刀切1个长于接穗削面的斜口。第4步，将接穗削面皮层的形成层对准被接枝斜口皮层的形成层插入，插紧，用塑料宽带将接口绑严。如果被改按树中有光腿的粗长枝，可在适宜空位处，采用类似的方法改接，使以后新形成的良种树体的枝条分布稀密均匀。改接完一棵树后，用油漆或接蜡封严接穗剪口。

(3)接后管理。改接完，要浇水。以后再适时施氮肥、浇水。当新梢长到40～50厘米时，剪去前端的1／3部分，促生分枝。并及时抹除被改接枝上的萌芽。如发现接口处发生绞缢现象（即塑料带勒进去），就应解除塑料带，如无绞缢现象，于秋后再解绑。