栗果营养丰富，味道甘甜，被称为木本粮食。据测定，栗果含糖量10%-21%，蛋白质9%-14%，脂肪2.35%-3. 34%，淀粉50%-67•5%，维生素69. 3-86．1毫克／100克，胡萝卜素0.3-0. 59毫克/100克，并含有容易被人体吸收的1 6种不饱含氨基酸，其总量为6.25-7. 03毫克／100克，是其他水果不可比拟的。板栗的蛋白质含量与面粉近似，比大米高30%。氨基酸比玉米、面粉、大米高1.5倍，脂肪含量比大米、面粉高2倍，维生素含量是苹果、梨的5-10倍。因此，板栗是难得的代用粮食的铁杆庄稼。

板栗适应性强，抗旱耐瘠薄，可以在水果类果树不宜发展的地方栽培，不与粮、棉、油、菜争地。各地可利用当地的土地资源，充分挖掘山地或经济效益低劣的沙滩地的潜力，发展板栗生产，既可提高经济效益，又可绿化荒山、荒滩，改变生态环境条件。

板栗的经济效益与同等单位面积的水果类比较相对较低。但一些干旱少雨、水源条件缺乏、土壤瘠薄的山区、沙地，种植板栗成本低，总体核算栗园有较好经济效益。如果是栽培优种化，技术管理水平高，经营集约化的栗园经济效益更为可观。据对十年生一般性管理的栗园调查测算，亩产板栗220千克，总收入2200元，肥料、打药、浇水、除草等费用360元，亩收入1840元。投入产出比为1：5. 11。